Συνταγή για cookies με το μείγμα για κέικ πορτοκάλι
Υλικά:
- 200γρ μείγμα κέικ ΑΛΑ.ΝΤΙΝ Πορτοκάλι
- 140γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 20γρ ζάχαρη κρυσταλλική ( κατά προτίμηση καστανή )
- 150γρ βούτυρο
Εκτέλεση: Λιώνουμε ελαφρώς το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε στη μεγάλη ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Μετά βγάζουμε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ, τη πλάθουμε και τη σχηματίζουμε σε ρολό διαμέτρου περίπου 5 εκατοστών. Το τυλίγουμε με αντικολλητικό χαρτί και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 – 30 λεπτά . Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε το ρολό από το ψυγείο και το κόβουμε φέτες με φάρδος περίπου 1 εκατοστού και τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα σε αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 13 – 16 λεπτά.
Σημειώσεις :
- Μπορούμε να προσθέσουμε στη τελική ζύμη αλεσμένους ξηρούς καρπούς πχ φουντούκι.
- Μπορούμε να βάλουμε τη ζύμη για 10 λεπτά στο ψυγείο για να σφίξει και μετά να την ανοίξουμε φύλλο πάχους 1 εκατοστού και να κόψουμε τα cookies με κουπ-πατ σε σχέδια της αρεσκείας μας.